L'Huître Creuse de la Baie de Quiberon selon les GUEZEL - Comment ça marche ?
L'Huître Creuse de la Baie de Quiberon : Un Trésor des Mers
La Naissance de l'Huître Creuse chez GUEZEL
Chez GUEZEL, l'huître creuse est plus qu'un produit : c'est une passion cultivée jour après jour. Depuis son captage naturel en Charente Maritime jusqu'à sa commercialisation trois ans plus tard, nous accordons à nos huîtres toute l'attention qu'elles méritent. Élevées en eau profonde dans les eaux riches de la Baie de Quiberon, nos huîtres bénéficient d'une expertise transmise sur quatre générations.
Qu'est-ce que le Captage ?
Le captage est le processus où nous récoltons les naissains, ces jeunes huîtres, durant leur période de reproduction naturelle. C'est le début de leur voyage vers devenir des produits de la mer d'exception.
Un Produit Naturel et Exceptionnel
Les huîtres de pleine mer de GUEZEL se distinguent par leur goût iodé et leur chair délicate. Elles sont le résultat d'une alimentation naturelle : filtrant l'eau de mer de la Baie de Quiberon, elles se nourrissent de phytoplancton sans aucune intervention humaine en termes de nourriture ou d'engrais, même les huîtres triploïdes.
L'Art de l'Écaillage et du Soigné
Notre rôle en tant qu'ostréiculteurs est de fournir les meilleures conditions possibles sans interférer avec leur développement naturel. La profondeur stable de la baie, les nutriments apportés par les pluies fréquentes en Bretagne, et les courants modérés créent un environnement idéal, protégé par la presqu'île de Quiberon.
Le Rôle Crucial du Courant
Le courant de la baie n'est pas seulement un protecteur contre les tempêtes; il est essentiel dans le modelage de nos huîtres. Il les roule doucement au fond de l'eau, ce qui casse la coquille extérieure durant la croissance et favorise une forme plus creuse et charnue, augmentant la qualité et la consistance de la chair.
Conditionnement et Conservation
Chaque huître est soigneusement placée dans des bourriches de bois dès sa sortie de l'eau et expédiée dans les 24 heures pour garantir la fraîcheur ultime. Nos huîtres peuvent être conservées dans un endroit sec et frais comme un garage ou un bac à légumes de votre réfrigérateur.
Dégustez l'Excellence
Si vous souhaitez conserver les huîtres ouvertes, nous recommandons de les placer à plat sous un poids pour maintenir leur hydratation. Prêtes à être savourées avec un verre de vin blanc ou simplement nature, elles promettent une expérience gustative riche.
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